Ну поделюсь и я. Хотел заныкать свой рецепт, но для клубней расскажу.
Мясо режу средними кусками, как Света, или даж чуть мельче. Заливаю все кефиром (пофиг каким) . Туда лук, соль и специи. Считаю, что от специй многое зависит. Все тщательно перемешиваю. Иногда , в особо праздничных случаях, мясо заливаю белым сухим вином на пару часиков, перед выше изложенным. Получается вкусно. Вся моя родня шашлыки мариновать просит меня по этому рецепту.
Еще можно замутить соус: Кетчуп+ майонез+туда много зелени мелко нарубленной.
Пока писал , чуть слюной не захлебнулся.
